大家吃完西瓜剩下的西瓜皮不要扔，用来做菜非常好吃，并且还有降火、清热、利尿的功效，适合牙疼、口腔溃疡、牙龈肿痛的朋友们食用。下面看看西瓜皮怎么做菜才好吃，可以凉拌、清炒、煲汤、炒肉，榨汁喝别有一番风味，一定要试试。
西瓜皮怎么做菜才好吃
一、凉拌西瓜皮
1、西瓜挖去西瓜瓤，可以留一些红色的瓤在瓜皮上，口感会更好，把瓜皮最外面的绿皮削掉，留下白色的部分。然后切细条，撒少许盐，抓均匀，套上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。
2、调料汁，把蒜切末，小米椒切圈，一勺白糖，一勺香醋，两勺生抽，一勺香油，适量辣椒面，搅拌均匀后倒入西瓜皮条。
3、搅拌均匀之后放冰箱冷藏2-3个小时更好吃。夏天吃酸辣开胃，做法也简单。
二、清炒西瓜皮
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1、西瓜皮削掉外面的绿皮，洗干净备用。青椒切小块，蒜末、姜丝、干辣椒段备用。
2、锅中烧油，爆香生姜、大蒜、干辣椒，然后放西瓜皮，青椒翻炒均匀。
3、然后放一勺盐，一勺香醋炒均匀
4、起锅前放适量鸡精即可，这道清炒西瓜皮酸辣脆爽超级下饭。
三、西瓜皮汤
1、西瓜皮去掉青皮，留少许的红瓤，可以让汤喝起来甜甜的。然后洗干净切薄片。
2、锅中烧水，水开之后放西瓜皮，煮沸之后转小火煮10分钟，可以放些香菇片汤的味道更鲜美。
3、加少量盐出锅撒点葱花即可。
四、西瓜皮炒蛋
1、西瓜皮去掉红色的瓤，去皮后切细丝，用盐腌半小时，捏掉水分。
2、然后起锅烧油，先把鸡蛋液炒成块，然后把西瓜条放进去大火快炒。
3、加盐、鸡精、生抽调味，放自己喜欢的调料即可。这道菜非常清淡开胃，适合炎热的夏季。
五、青椒肉丝西瓜皮
1、西瓜皮切丝，撒两勺盐抓匀腌制半小时，青椒切丝备用。腌制好的西瓜皮用水冲洗再挤干。
2、起锅烧油，放葱姜末，放肉丝翻炒变色，加一勺生抽，一勺蚝油。
3、然后放西瓜皮、辣椒进去炒，炒熟出锅。
