中华美食有很多很多，美食数不胜数，就有八大菜系，而国宴上的美食是哪个菜系呢，国宴菜是什么菜系为主哪里的菜系，其实它是以淮扬菜为基础的，汇集了各地方菜系，整理、改良而成，之所以是淮扬菜为基础，其实也是离不开淮扬菜的特点有关。
国宴菜以淮扬菜为基础
1、国宴菜通常是以淮扬菜为基础的，国宴汇集了各地方菜系，整理、改良而成，而且是以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，之所以是以淮扬菜为基础，其实也是与淮扬菜口味偏清淡，摆盘精致等有关，在加上它的口味层次丰富，在开国第一宴用的就是淮扬菜，它没有鲁菜的咸，又不如川湘的麻辣，且由于参加宴会的将军们都是以南方为主，其实能够很好照顾到大家的口感。
3、淮扬菜是八大菜系之一，传统菜系有鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽这八大菜系，这八大菜系又各有特点，淮扬菜是中国“四大菜系”之一，淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安，被归为苏菜的一类。而开国第一宴用的就是淮扬菜，中国八大菜系包括有，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，而鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”，清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成。
2、八大菜系偏偏是以淮扬菜为基础，要知道国宴菜就是国家为招待外宾、代表政府的外国援华人员以及为国家做出突出贡献的人准备的菜肴，国宴要求精致而且也要求能够满足国内外大多来宾的要求，上面也是说到国宴菜以淮扬菜为基础，淮扬菜历史悠久，也被叫做文人菜，而且淮扬菜也是十分精致，就像是工艺品一样，也是讲究刀工新鲜，而且做出的菜肴咸甜适中，符合南北人以及外国人的口味，食材也中规中矩符合国宴要求的。
4、而且在照顾宾客感受上，淮扬菜是能够满足要求的，以免不习惯吃辣的人吃坏肚子，也能很好兼顾餐桌礼仪，中国国宴餐桌布置多采用圆桌，中国国宴以清淡的淮扬菜为主，一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤，且国宴菜的原材料都是定点供应，每一个环节都有严格的验收制度，中国国宴菜单的经典菜品也有松鼠鳜鱼、狮子头、佛跳墙，而狮子头是一道比较传统的江浙菜。久久经验网 WWW.eXp99.coM
国宴菜是什么菜系为主哪里的菜系，大家看到这里是是有所了解了吧，淮扬菜是国宴必不可少的菜系，是八大菜系之一，它是淮扬菜为基础，还有会计各地方菜系整理改良而成的。
