土豆是一年四季都可以吃到的蔬菜，不少地区的人们会自己种植土豆，但大量的土豆如果保存不好很容易发芽，发芽较多的土豆中含有毒素不能吃。那土豆怎么样保存才能不发芽？可以试着用保鲜膜包裹、放纸箱子里。如果有地窖的话，就更好了。
土豆怎么样保存才能不发芽不变绿
1、保鲜膜包裹
新鲜的土豆放在太阳下面稍微晾干，把表面的水分晾干，不然潮湿的很容易发芽，用抹布把表面的泥土擦掉，然后用保鲜膜给土豆包裹起来，装进黑色的袋子中，不透光就可以防止土豆进行光合作用，放阴凉通风处，或者是冰箱里面都可以。
2、纸箱保存法
找一个比较大的纸箱子，在侧面都扎几个小眼，纸箱是可以通风的状态，然后把土豆表面的泥土、水分擦掉，放进纸箱子中，这样有避光的效果，还能保证土豆处于干燥、阴凉通风的环境下。可以放一个苹果进去，释放出来的乙烯可以抑制土豆发芽。
3、食盐水浸泡
盆中加温水和适量的食盐搅拌均匀，把土豆放进去浸泡一会，泡好之后把土豆稍微洗干净，不要把土豆皮弄破了，然后拿出来放在通风的地方晾干。盐水有杀菌效果，能延缓土豆发芽的时间，晾干后的土豆用保鲜膜包裹，或者放纸箱里面都可以，保存几个月没问题。
土豆发芽了把芽去掉还能吃吗
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土豆发芽不多的话是可以吃的，把芽去掉，芽眼周围挖干净即可。这个时候龙葵素这种毒素还集中在芽的附近，还没有扩散开，所以这样处理之后还能吃。但如果发芽很多，土豆还发青的话就不要吃了，龙葵素的含量过多，毒性大，吃了对身体不好。
