木耳是一种非常健康的蔬菜，也是一味中药，在很多时候都是有补气活血化瘀的功效的，也是富有丰富的蛋白质，在市场上最常见的就是干木耳，这样的木耳在食用的时候是需要提前泡发的，而木耳泡多久就不能吃了？一般最多泡8个小时，超过就不要吃了，容易引发腹痛、腹泻等症状。
木耳泡8小时就不能吃了
1、一般的木耳泡发超过8小时就不能够再吃了，因为木耳变质的速度是非常快的，所以在泡发的时间过长的时候，木耳就会产生变质，会导致细菌呈现十几倍或者是几十倍的增加，这么多的细菌会使肠胃菌群失衡，造成肠道的消化系统混乱，会引发腹痛、腹泻等症状。
2、木耳泡发时间久了，在口感山是会变得很软的，这样的食用口感是非常的差，而且这样的木耳不建议使用，尤其在泡木耳的水里面出现了异味，这样的口感就已经说明它变质了，不能够再吃了，而正常情况下，木耳浸泡2个小时左右是做好的。
3、正常情况下一般在准备使用的上午或者下午的时候提前时间浸泡就可以，而在冬天温度比较低，或者是急需要使用的时候，还是可以用温水快速的将木耳泡发，这个时候也是可以很快的使用的，而且在口感上的影响不是很大，而过敏的人还是少食用新鲜的木耳比较好。
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4、木耳里面是有很丰富的蛋白质和维生素的，也是一种口感很好的食用菌，所以经常吃木耳是能够有养血驻颜的功效的，还能够治疗缺铁性贫血，不管是作为食用还是药用都是有比较好的功效，但是脾胃虚寒的人是要少食用木耳的，过敏体质也要少吃新鲜的木耳。
